乐竞体育预造食物一头连着田间地头，一头连着市集餐桌，串起的是一二三工业食品，切入的是消费大市集。

　　11月15日，正在第二十五届中部农博会时代进行的中国预造食物工业高质地开展大会上，中国工程院院士单杨先容，估计2026年预造菜的市集范畴将到达万亿级。

　　2023年，“培养开展预造菜工业”初次写入主题一号文献，多个省份出台预造菜高质地开展闭系文献。

　　湖南加快培养巨大预造菜工业，出台《闭于加快饱动预造菜工业高质地开展的见解》。目前，湖南预造菜坐褥企业达500家，2023年总产值415亿元食品，同比增加20%食品。

　　然而乐竞体育，风口眼前，预造湘菜面对诸多挑衅。单杨以为，湖南是农业大省，但优质农产物的品格和质地还不足牢固，难以餍足加工哀求，导致省内不少预造湘菜企业巨额食材依赖表省。

　　湖南预造食物工业起步早，但开展秤谌不高。正在世界十大预造菜省份中，湖南榜上无名，闭系预造食物企业多而不强。

　　据统计，世界各大菜系中，湘菜市集份额占17.6%，位居八大菜系前哨。湖南生猪、油料食品、蔬菜、茶叶、淡水产物等产量也居世界前哨乐竞体育。

　　“要升高食材本土化比例。”单杨以为，要填塞施展湘材上风，借帮湘菜正在市集上的影响力，面向高端市集、高端餐饮，管理局限企业原资料加工不足用的题目，告竣一二三工业交融开展。

　　饱动守旧工艺圭臬化。用当代食物工程手艺和生物手艺改造守旧湘菜，告竣预造湘菜的圭臬化加工，让预造湘菜好吃又壮健养分。

　　告竣文明与美食交融开展。湖南文明秘闻深邃，能够将美食与文明联络，进修广东、山东等省份体会，举办大型文明美食节，饱励预造湘菜出湘，走向国际市集。乐竞体育中国预造食物家产高质地起色大会举办专家修言献策 预造湘菜怎么解围食品