乐竞体育10月18日，重庆颁布国内首个闭于餐饮菜品消息刻画的地方准绳《餐饮业菜品消息刻画模范》（以下简称《模范》）。《模范》条件，菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等消息，以及菜品采用的筑造加工工艺或手腕；《模范》寻常合用于社聚餐饮策划者、单元食堂、中间厨房和整体用餐配送单元等正在供给餐饮效劳行径时的菜品消息刻画。

　　《模范》条件，餐饮效劳位置菜单或点餐体例上的菜品消息刻画实质日常囊括但不限于名称、品类、原料、筑造手腕、味型、分量、价值，便于消费者合理点餐、领悟消费。此中，菜单应刻画餐品加工进程中操纵的主料、辅料，如为避免商户采用禁用原料（比方以淋巴肉庖代五花肉），菜单中应昭示畜禽肉类原料所采用的整个部位。

　　缠绕各式餐饮特质，《模范》给出更精细的规则，如菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等消息，菜品采用的筑造加工工艺或手腕，菜品属于酸、甜、苦、辣等味型消息，菜品的可靠表观、色彩以及份量等消息。其它，部门商户宜正在菜单中真切菜品的养分标识，标示餐饮食物中的能量、卵白质、脂肪和钠等养分素含量。

　　市墟市囚禁局闭系刻意人先容，《模范》的出台，让策划者正在筑造菜单餐品消息时有了准绳化流程，真切了本身餐品加工时需死守的模范，从而劝导行业消息模范的普及与改革，鼓吹家当良性兴盛。（新重庆-重庆日报记者 周盈）

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