乐竞体育问：天冷了，行家更念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不壮健呢？

　　马冠生：嗜好喝热茶、热汤的人必要防备，吃太烫的食品会填补食管癌的发作危害。食管癌发作的危害身分网罗抽烟饮食、喝酒、嚼槟榔、体质料指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住户伙食指南（2022）》中有精确提倡：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表表黏膜的温度普通为36.5~37.2摄氏度，提倡饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　普通情景下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子饮食、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前能够用手感想一下水杯的温度，感想微微发烧而不烫手时，水温与体温迫近，较量适合饮用饮食。

　　问：天色转凉，百般酱菜、腌菜纷纷登场。历久吃这些腌造菜，会对壮健发生哪些影响？

　　蔬菜历程腌造，所含的维生素C多数被破损，于是腌菜不行取代簇新蔬菜。切不成让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　斟酌注解，腌菜含盐量高，时常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的累赘；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而填补胃癌的发作危害；填补消化体例溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危害饮食。

　　问：饮食安静必要体贴的不惟有食品，“围饮食”范围里另有哪些必要更加提防的地方？

　　马冠生：“围饮食”范围里包罗的实质许多，要确保饮食安静，以下几点必要更加提防。

　　第一，维持明净。触碰食品前要洗手，企图食品时代也要洗手。收拾完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，省得交叉污染。

　　第二，生熟分裂。生的肉、禽、海产物及其汁水大概含有致病微生物，收拾时要用专用的刀和案板。生熟食品利用的器皿也应有所分辨，避免彼此接触。

　　第三，食品要一律做熟。适宜烹饪可杀死食品中险些一共的微生物乐竞体育。烹饪食品来到70摄氏度有帮于确保安静。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会从容孳乳饮食。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜进步3天，同时尽量裁减反复加热的次数。提倡给剩菜剩饭贴上幼标签，记号存放的期间。其余，每次做饭时应尽量遵从就餐人数和饭量企图食品，裁减剩饭剩菜的发生。乐竞体育天冷了饮食宜忌要记清