佛山，是珠三角闻名的“美食之乡”，八大菜系之粤菜正在此起源，“宇宙美食之都”美誉由此鹊起。隧道的食材烹调解优秀的餐饮效劳让佛山美食成果市民和旅客的划一好评。

　　佛山位于北回归线以南，地处珠三角本地，拥有热带和亚热带过渡天气的特色，特其它地舆和天气情况为佛山丰厚的饮食奠定了根源，也培养了畅旺的餐饮业。

　　据清楚，从佛山浩繁新石器期间遗址出土的水灵动物、陆灵动物遗骨和植物果实遗存等来看，佛山先民早正在4000多年前已先导多量食用各式鱼类、贝类水产物，佃猎野猪等动物，露出超群元的饮食机合。跟着史籍繁荣，佛山饮食文明也日益丰厚多彩。

　　新颖食材是对美食的致敬，佛山美食着重“顺从其美”，讲究“常常不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精做”则是佛山美食的另一主要特点，也最能显示佛山人淳朴的食品观及探索极致的更始心灵：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可挑剔的“无骨鱼”，鲜喜悦味的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，旧瓶新酒的“酿鲮鱼”……200多道炉火纯青的鱼食菜式，将佛山美食的传承与更始演绎得形容尽致。

　　而佛山吸引着人们前来的不只是那一口胃道，更包罗厚味背后那一个个拥有特别竞赛力的美食物牌。

　　12月16日，首批广东老字号认命名单公示完毕，共有212个品牌获认定。欢姐伦教糕、顺德渔村、民信、黄但记等17家佛山餐饮品牌上榜，个中13家位于顺德。

　　而截至目前，佛山已有2家餐饮品牌入选中华老字号，永诀为佛山市粤鸿餐饮食物有限公司（应记）以及佛山市合记饼业有限公司（盲公）。

　　正在此前的11月14日，第五批“佛山老字号”名单颁发，截至目前，五批“佛山老字号”当中，共有78家餐饮品牌上榜。

　　从双皮奶、伦教糕到烧鹅、濑粉，从街边幼店到私房菜馆、大型酒家……佛山餐饮“老字号”全方位笼盖，它们经受住工夫的磨练，得回群多认证。

　　2024年7月，2024群多点评“必吃榜”颁发，佛山共有42家美食商户上榜，数目位居全省第4、寰宇第16，个中，超40%的商户初度上榜，露出出佛山餐饮业繁荣的重生力气。

　　据统计，2021年至2023年，佛山餐饮收入弥补26.33亿元，个中2023年佛山餐饮收入达284.74亿元，较上年伸长14.6%。

　　2023年此后，跟着我国经济社会周密规复常态化运转，消费场景周密拓展，消费潜力迅速开释，消费墟市不断回暖。同时，预造菜财产大会、佛山50公里徒步、佛山“西甲”等行动接连举办引流，给都市经济带来一波强“帮攻”，“行动流量”变“消费增量”，带旺佛山食住行消费。佛山美食再次吸引市民和旅客的眼神，餐饮消费墟市规复富强，餐饮收入显示出较疾伸长态势。

　　2024年中秋假期，华盖滋味顺德美食街吸引大宗旅客。/佛山市信息传媒中央记者周焯杰摄

　　2024年，佛山餐饮消费墟市特别“热辣滚烫”。仅前三季度，佛山餐饮收入达239.30亿元，较2023年前三季度同比伸长7.2%，估计整年餐饮收入希望打破300亿元。