乐竞体育餐饮墟市竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企行状单元、学校、病院等团餐墟市。譬喻，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求蜕化，客群坚固的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易国畿。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会发作哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤饮食、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司事情的潘韦嘉发明，近来一两年，公司所正在园区内连续开出了一批餐饮品牌店。“就餐采取更充足了，常日可能换换口胃，体验仍是不错的。”潘韦嘉说，加倍配协同伴到访的时间，品牌餐饮店境况相对好少少，午餐园区内就能治理，便利了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也发明，跟自身以往印象中学校食堂即是“大锅炒”区别，正在校园的区别场所，坐落着西式连锁疾餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳不消怕匮乏，加倍是跟同窗会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企行状单元、进开采园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对封锁的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为探讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业，探讨所上万名员工不出园区，就能以专享价享用到海底捞的产物和供职。海底捞相闭担负人先容，海底捞西安华为探讨所店具有近400平方米的独立空间。探讨所员工正在店里既能采取百般套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周区别时段筑设专场，供给捞面供职和变脸献技乐竞体育。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。旧年10月此后，大海捞针对大学生用餐需求，推出校园特点菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业本领大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元饮食，激励网友体贴。

　　不但是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等形式进入团餐界限。

　　中国连锁谋划协会6月底颁发的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已区分打破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。别的，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个泛泛事情日的正午，恰是就餐时辰，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐景况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种加倍充足，该公司员工持工卡还可能打9折。采访中，餐厅事情职员先容，品牌旧年闭进驻到办公楼负一层的美食广场，“开业情形不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市周围仍旧增进，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占天下餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，曾经成为餐饮墟市的中坚气力。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐工业趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企行状单元就业职员，这些群体因聚积生计或事情性格，对聚积供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼盖群体一直多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职期望，联合组成了团餐墟市多样化的消费生态。譬喻，正在校生寻觅口感和养分的平衡，更对食物安然有着极高的条件；企行状单元职员更着重团餐的品格和供职，寻觅高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营管束公司总司理，公司厉重交易即是团餐的招商与运营事情。“大凡企业和高校园区的生意仍是较量好做的。”贾澎说明，由于这里有坚固的消费群体，客流有保证，并且相对封锁的园区内，民多消费的目标性较量强，譬喻即是为了正午和黄昏的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎巡视，坪效，即每平方米面积可能发作的开业额，是餐饮行业权衡收益的紧急目标，正在高校、企业园区等团餐场面，由于客源有保证，坪效相对较高。

　　更紧急的是，这里结合着环节消费群体——消费高频的年青人，并且高校、企业、病院、行状单元食堂等团餐场景下客流相对坚固，竞赛没有表部激烈，谋划较为好久。有理会以为，团餐墟市是多变的墟市境况中可贵的客群坚固、出卖额坚固的墟市，也是社聚餐饮值得体贴的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市不断相对封锁兴盛。哪些身分加疾了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁谋划协会发文理会，跟着社聚餐饮的浸透，团餐客群也有了更多采取，譬喻食堂欠好吃，就点表卖。逐渐地，团餐客群对餐饮品格的条件越来越高，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　实质上，个人有更始认识的团餐供给方曾经起先以档口的大局充足其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“集体看，这些没有品牌的档口产物升级迭代材干有限，多人处于有品类无品牌、有大局无口胃的形态。”中国连锁谋划协会正在相闭团餐墟市的理会著作中称。

　　表卖兴盛、消费升级、需求蜕化，多种身分饱吹下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据分析，本年此后，就有多家团餐闭联运营主体向中国连锁谋划协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费周围一直扩展，且表示出连续增进的兴盛态势。但集体看，产物升级迭代材干有限，品牌化、集约化、规范化有待抬高。”海底捞团餐交易板块闭联担负人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等厉重消费群体对餐饮的口胃、大局等多元化条件越来越高。正在这一趋向下饮食，海底捞连续实行多种大局的更始寻求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特点菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士理会以为，跟着越来越多社会化餐企体贴团餐墟市，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮可能供给更多种类、口胃上的采取，同时他们必要面临墟市竞赛的压力饮食，这也会倒逼商家做得更好，更好符合团餐消费者的饮食民俗。

　　“卓殊迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，可能充足采取，让餐饮更繁华容易。“但也希冀原先的粉面店不要闭门，那里低廉，是我最常光临的地方。”她说。白领潘韦嘉则希冀，公司食堂和社聚餐饮品牌可能生态均衡，丰俭由人饮食。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为探讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企行状单元、学校、病院等团餐墟市。乐竞体育饮食品牌餐饮加快拥抱团餐商场