乐竞体育问：天冷了，多人更念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不健壮呢？

　　马冠生：笃爱喝热茶、热汤的人须要细心，吃太烫的食品会加添食管癌的爆发危险饮食。食管癌爆发的危险身分征求抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住户炊事指南（2022）》中有真切倡导：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表观黏膜的温度平常为36.5~37.2摄氏度，倡导饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　平常情形下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感到一下水杯的温度，感到微微发烧而不烫手时，水温与体温逼近，较量适合饮用乐竞体育。

　　问：气候转凉，种种酱菜、腌菜纷纷登场。长久吃这些腌造菜，会对健壮发作哪些影响？

　　蔬菜经由腌造，所含的维生素C多半被捣蛋乐竞体育，所以腌菜不行庖代别致蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　推敲声明，腌菜含盐量高，常常食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的职掌；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而加添胃癌的爆发危险；加添消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险。

　　问：饮食安静须要合怀的不惟有食品，“围饮食”范围里又有哪些须要十分钟情的地方？

　　马冠生：“围饮食”范围里蕴涵的实质良多，要确保饮食安静，以下几点须要十分钟情。

　　第一，连结干净。触碰食品前要洗手，企图食品时间也要洗手。打点完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再行止理其他食品，免得交叉污染。

　　第二，生熟分隔。生的肉乐竞体育、禽、海产物及其汁水恐怕含有致病微生物，打点时要用专用的刀和案板。生熟食品应用的器皿也应有所分辨，避免彼此接触。

　　第三，食品要一律做熟。恰当烹饪可杀死食品中险些整个的微生物。烹饪食品来到70摄氏度有帮于确保安静。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会舒徐孳乳。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜抢先3天，同时尽量省略反复加热的次数。倡导给剩菜剩饭贴上幼标签，标帜存放的年华。另表，每次做饭时应尽量依据就餐人数和饭量企图食品，省略剩饭剩菜的发作。乐竞体育天冷了趁热吃？饮食宜忌